塩豆大福 - TOMITA powered by TOMATO

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富澤商店で買う。
この量の半分にすると大体赤えんどう乾燥状態で30g。
水分量は250mLでfisler圧力鍋4.5L用の最低水分量250mLジャスト。

茹で上がりは30gより多くなる（二倍強ほどか）ので、下のレシピ(赤えんどう30g）に使うにはその一部を使うことになる。

18時間浸水して１分高圧から自然放置だと少し豆が柔らかすぎるきらいがある。一昼夜の浸水はここでは12時間程度を指すと思われる。

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高圧の15分に加え、低圧の5分が必要になる。
途中で水は捨てない。そのまま煮詰める。
小分けにして冷凍する。大福のために300gを残しておく。あとはそのまま食べて良い。